Sommartider, hej hej!
Nu hoppar vi fram till ca kl 14. Det är +68 grader i solen, eller nåt. Bilen är fullpackad och efter att ha åkt tillbaka hem för att hämta min kvarglömda mobil, är vi äntligen påväg till båten. Men vi kommer ca 2 km och igenom en rondell, så DÖR bilen och vill inte starta igen! När vi står med varningsblinkers på och bilen just lagt av, ringer it-killen jag lämnade vår externa hårddisk (som Noah slängt i golvet) till igår. Han kunde tyvärr inte få fram några bilder ur hårddisken. Ca 5 år av bilder ligger där, eller vart de nu tagit vägen. Behöver jag säga mer?
Ringer pappa för att be honom bogsera oss till verkstad, han är i Karlstad. De flesta jobbar ju vid den här tiden. Ringer svågern, han har inget drag. Ringer en kompis, vars man slutade jobba kl 14. Det jag får veta ger mig dock lite perspektiv på saken; det har precis skett en arbetsplatsolycka på hans jobb så det är lite kaosartat där. Då är inte vår situation så jobbig som den nyss kändes. Men svågern löste detta tillslut och kom till vår undsättning. Tack J!! =)
Som tur är så är hans cykel upplåst så han åker iväg till verkstaden o hämtar nyckeln.
Noah får sin Klämis till mellis och råkar trycka för hårt på påsen så han får hela ansiktet och överkroppen full av päron-, banan- och jordgubbspuré. Efter tårar och ombyte går vi äntligen hemåt, de 3,7 km det är.
Åkte sen och handlade med mamma och pappa. Avlsutade dagen med grillning vid 21-tiden, då vi varken ätit nån ordentlig lunch eller middag. Packade upp den sista matkassen och tänker "vad gott det luktar". Jo men visst, då har locket gått upp på flaskan med duschkräm som jag köpte till D. Bara att bita ihop och tänka att "imorgon är en annan dag".
Nu går jag och lägger mig.
Varning för ordvomeri...
Även i köket faktiskt, mest blivit det gamla vanliga och så en del smoothies till Noah. Fast han får mat också, om nu någon skulle få för sig något annat ;)
Nu är klockan alldeles för mycket och jag tänkte försöka skriva ikapp i dagboken som också legat på hyllan hela maj månad! Ska ta mig i kragen och komma med något nytt recept snart.
Tills dess:
Och så kom sommarvärm...
Det här var recept nr 2 i matkassen från Ica Maxi. Det var också gott och snabblagat!
Bra vardagsmat helt enkelt..
Kyckling med äppelsås
Portioner: 4
900 g fast potatis
Kyckling
4 kycklingfiléer
1/2 msk olja
salt och peppar
Sås
1 rödlök
2 röda äpplen
1/2 msk olja
2 dl vispgrädde
1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 dl vatten
1 msk soja, gärna japansk soja
1 tsk rosmarin
Sallad
1/2 romansallad
2 morötter
1/2 ask gräslök (à 20 g)
2 tsk vitvinsvinäger
Gör såhär:
Koka potatisen.
Kyckling: Skär kycklingen i bitar och stek den i oljan i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Sås: Skala och hacka löken.
Skala, kärna ur och tärna äpplena.
Fräs lök och äpple i oljan i en stekpanna.
Tillsätt grädde, buljongtärning, vatten, soja och rosmarin.
Låt koka några minuter.
Smaka av med peppar.
Sallad: Skär salladen i bitar.
Skala och hyvla morötterna.
Hacka gräslöken.
Blanda grönsakerna, krydda med salt, peppar och vinäger.
Servera kycklingen med sås, potatis och sallad.
Kyckling med äppelsås
Receptet var det första vi provade ifrån matkassen "Billiga veckan" från Ica Maxi.
Den blir ganska het i smaken, men god =)
Grönsakswok med karré
Portioner: 4
4 port ris, gärna jasminris
Sås
2 msk riven färsk ingefära
3 dl vatten
2 msk soja
2 msk tomatpuré
1/2 tsk sambal oelek
3 msk strösocker
1/2 msk maizena majsstärkelse
Grönsaker
400 g Ica grönsaksmix (morot/purjo/broccoli)
1 msk rapsolja
salt och peppar
Karré
4 skivor karré
1 msk rapsolja
Gör såhär:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Sås: Blanda ingefära, vatten, soja, tomatpuré, sambal oelek och socker i en kastrull.
Vispa ner majsstärkelsen.
Låt koka under omrörning några minuter.
Grönsaker: Woka grönsakerna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Ta upp på en tallrik.
Karré: Stek karrén i oljan i stekpannan ca 8 minuter, vänd efter halva tiden.
Krydda med salt och peppar.
Vänd ner såsen och grönsakerna i stekpannan med karrén och låt det bli varmt.
Servera karrén med grönsaker och ris.
Grönsakswok med karré
549kr kostar det att prova en kasse, bokar man 3 direkt blir det billigare. Vi har ätit två middagar, och två luncher hittills. Igår blev det faktiskt hämtpizza :P I måndags lagade jag grönsakswok med karré till middag, gott och snabblagat!! Det blev också tisdagens lunch. Och till middag blev det då kyckling med äppelsås och en fräsch sallad till, även det riktigt gott! Eftersom alla recept är till 4 pers. så räckte det oxå till gårdagens lunch. Men torsk med potatismos som skulle varit middagen igår, kändes inte så "Valborg" så det tar vi i helgen. Inte för att pizza är så festligt heller, men man hade ju lite förhoppningar om grillning trots väderleksrapporten. För ovanlighetens skull stämde rapporten, därav blev det pizza istället.
Till min bedrövelse ligger inte ett enda recept på under 500 kalorier!! Men så får det väl va den här veckan då.. Väldigt smidigt och "avstressande" att veta att allt finns hemma och att någon annan planerat och komponerat dessa (trots alla kalorier) näringsriktiga måltider. Kommer definitivt testas igen, när jag är klar med viktminskningen!
Icas matkasse
Påsken med allt det goda dök ju upp från ingenstans och sög tag i mig, lever fortfarande i sviterna av det enorma sockerintaget. Mycket vill ha mer..
En vän satte ord på mitt problem, som gjort att jag hamnat där jag är nu. Det gick så otroligt bra (och fort) de första 5-6 veckorna att jag tillät mig att fuska lite, "för jag vet ju att jag kan fixa det om jag bara bestämmer mig för att fortsätta tappa". Exakt så är det jag funkar! Jag tror att, bara för att jag vet att det går om jag vill, så kommer jag lätt kunna sätta ner foten och skärpa till mig. Så imorse fick jag en totalknäpp och åt ångkokt broccoli och morot till frukost. Sen blev det en 5km-promenad med en vän, ute i skärgården! 3,5 mil har jag skrapat ihop denna vecka iallafall. Och till lunch, i solen på uteplatsen, blev det resterna av frukosten samt banan och halvtinade hallon och jordgubbar. Snacka om att köra allt eller inget! Haha.. Lunchen motsvarade 260kcal och frukosten ungefär hälften. Men jag visste att söndagen skulle bli lång och full av solsken, vilket kan innebära grillning. Och tänka sig, jag hade rätt!! =)
För femtioelfte gången.
Motivationshöjare tac...
Lingonpanna
500g lövbiff
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5dl lingonsylt
2-3 tsk kinesisk soja
Gör såhär:
Strimla köttet tunnt och bryn i en stor stekpanna.
Rör ner mjölet och späd med matlagningsgrädden.
Tillsätt smulad buljongtärning, soja och lingonsylt.
Låt koka ihop i 5 minuter.
Lycka till!
Lingonpanna
Fiskarhustruns kaka
hackade nötter eller valfri topping, här: Granny Smith (äpplet) och kanel
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form ca 24cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner mjölet.
Fast nu ska smöret hyvlas med osthyvel över kakan, så det är ju den egentliga toppingen =)
Nu, skjuts in i ugnen i 35 minuter och vips så har du en förträfflig kaka till kaffet!
Lycka till!
Pre-oven-pic
Fiskarhustruns kaka
Jag hade bara 1 kiwi så det fick räcka, men för mer smak tillsätt en till.
Ursäkta den tråkiga bilden, men tiden var knapp.
1 päron
Skär frukterna i små bitar och mixa med yoghurten.
Fyll upp i burkar eller klämpåsar och kyl/frys eller drick direkt.
Päron-, kiwi- och ban...
Smidigt som bara den! Finns skedar att köpa till, man skruvar på dem på påsen och hålet i skeden gör att den fylls på med mat när du trycker lätt på påsen. Noah suger dock direkt på påsen, inga problem alls! De går att diska och sedan återanvända.
Denna smoothie fyller ungefär 3 st klämpåsar och är så god så varför inte göra dubbel sats så de räcker till dig med?! =)
Jordgubb- och avokadosmoothie
1 avokado
1 banan
Fyll upp i burkar eller klämpåsar och kyl/frys eller drick direkt.
Jordgubb- och avokado...
Hann knappt bli frisk innan det tog om.. =(
Denna uppfriskande smoothie fick han till mellis idag, det gick ner i ett svep!
Hallon- och banansmoothie
Om hallonen är frysta, koka dem 1 minut. Vet inte om detta gäller fortfarande men gjorde så ändå.
Låt svalna lite innan du mixar dem tillsammans med banan och yoghurt/mjölk.
Ska den serveras i pipmugg eller nappflaska, passera smoothien genom en finmaskig sil först. Annars fastnar kärnorna i hålen.
Hallon- och banansmoo...
Det riktigt vattnas i munnen på mig nu..
Sköter sig självt, bara det kommit in i ugnen iaf.
Detta har väl de flesta gjort varianter på tidigare så jag anger inga specifika mängder, och själv är jag mycket för det här med höfter. Mina används flitigt i köket, missförstå mig rätt ;)
Ugnsrostade rotfrukter med fläskytterfilé och färskostsmör
Varlfri mängd av valfria rotfrukter, potatis, lök
Olja
Valfri mängd fläskytterfilé, behåll fettet på för smakens skull!
100g Färskost och 50g smör till 4 pers.
Kryddgrönt
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skär rotfrukter i önskad storlek, lägg i långpanna, ringla olja och strö salt och peppar över.
Krydda om du vill med t.ex. timjan eller rosmarin.
Skjuts in i ugnen i 30 min!
Rista lite i fettet på fläskytterfilén.
Bryn filén gyllenbrun runtom på hög värme, salta och peppra.
Blanda färskosten med smöret och hackade färska kryddor.
Skär köttet i centimetertjocka skivor.
Kanske med en god sallad till?!
Lycka till!
Rostade rotfrukter me...
Kan varieras i evighet! Lägg till lite paprika, ost, sambal oelek, kryddor, byt ut kalkon mot rökt skinka eller bacon...bara fantasin sätter gränserna! Den här gången tillsatte jag lite mjukfräst schalottenlök..vågat va? ;)
2 portioner Farfalle (fjärilspasta kallar jag det)
broccoli
Kalkonsås:
2 hackade och mjukfrästa schalottenlökar
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1-3 msk grädde eller smör
180g strimlad och rökt kalkon (t.ex. Pärsons)
salt
vitpeppar
ev. riven muskotnöt
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen under tiden som du gör kalkonsåsen Skär broccolin i mindre bitar och låt dessa koka med pastan de sista 1-2 minutrarna.
Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken.
Tillsätt sedan resten av mjölken, lite i taget, under vispning.
Tillsätt grädde eller smör.
Låt koka upp under omrörning. Sänk plattan och låt koka ett par minuter.
Tillsätt kalkonstrimlorna och låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt muskot.
Servera med den nykokta pastan och broccolin.
Farfalle con tacchino
Den här gjorde jag en lördag, då har jag tillåtelse att synda =)
Himmelsk citronkladdkaka
1 st citron
150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smöra och bröa en form, ca 20 cm.
Smält smör och låt svalna.
Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.
Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass och njuuut!
Lycka till!