Farfalle con tacchino
Kan varieras i evighet! Lägg till lite paprika, ost, sambal oelek, kryddor, byt ut kalkon mot rökt skinka eller bacon...bara fantasin sätter gränserna! Den här gången tillsatte jag lite mjukfräst schalottenlök..vågat va? ;)
2 portioner Farfalle (fjärilspasta kallar jag det)
broccoli
Kalkonsås:
2 hackade och mjukfrästa schalottenlökar
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1-3 msk grädde eller smör
180g strimlad och rökt kalkon (t.ex. Pärsons)
salt
vitpeppar
ev. riven muskotnöt
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen under tiden som du gör kalkonsåsen Skär broccolin i mindre bitar och låt dessa koka med pastan de sista 1-2 minutrarna.
Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken.
Tillsätt sedan resten av mjölken, lite i taget, under vispning.
Tillsätt grädde eller smör.
Låt koka upp under omrörning. Sänk plattan och låt koka ett par minuter.
Tillsätt kalkonstrimlorna och låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt muskot.
Servera med den nykokta pastan och broccolin.
