0 Läs mer >>

Det här var recept nr 2 i matkassen från Ica Maxi. Det var också gott och snabblagat!
Bra vardagsmat helt enkelt..


Kyckling med äppelsås


Portioner: 4

900 g fast potatis
Kyckling
4 kycklingfiléer
1/2 msk olja
salt och peppar
Sås
1 rödlök
2 röda äpplen
1/2 msk olja
2 dl vispgrädde
1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 dl vatten
1 msk soja, gärna japansk soja
1 tsk rosmarin
Sallad
1/2 romansallad
2 morötter
1/2 ask gräslök (à 20 g)
2 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

Koka potatisen.
Kyckling: Skär kycklingen i bitar och stek den i oljan i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Sås: Skala och hacka löken.
Skala, kärna ur och tärna äpplena.
Fräs lök och äpple i oljan i en stekpanna.
Tillsätt grädde, buljongtärning, vatten, soja och rosmarin.
Låt koka några minuter.
Smaka av med peppar.
Sallad: Skär salladen i bitar.
Skala och hyvla morötterna.
Hacka gräslöken.
Blanda grönsakerna, krydda med salt, peppar och vinäger.

Servera kycklingen med sås, potatis och sallad.

 

 

Kyckling med äppelsås

0 Läs mer >>
Åååh...det här är så gott!! För att inte tala om hur smidigt och snabbt det går att laga! Och jag kan tillägga att Noah älskade det, fast han fick bara en liten portion och sedan fick han annan mat. Är fortfarande lite nojjig med saltet i hans mat och i detta är det både soja och buljongtärning. Nästa gång ska jag göra dubbel sats! Eller tredubbel.. ;) Perfekt matlådemat ju!

Lingonpanna
1-2 msk smör
500g lövbiff
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1st köttbuljongtärning
0,5dl lingonsylt
2-3 tsk kinesisk soja
0,5 dl hackad gräslök

Gör såhär:
Strimla köttet tunnt och bryn i en stor stekpanna.
Rör ner mjölet och späd med matlagningsgrädden.
Tillsätt smulad buljongtärning, soja och lingonsylt.
Låt koka ihop i 5 minuter.
Servera med gräslöken och ris eller kokt potatis samt rotsaker.

Lycka till!


 

Lingonpanna

0 Läs mer >>
Ännu en riktigt god och fräsch smoothie! 
Jag hade bara 1 kiwi så det fick räcka, men för mer smak tillsätt en till.
Ursäkta den tråkiga bilden, men tiden var knapp.
 
Päron-, kiwi- och banansmoothie

1 päron
1-2 kiwi
1 banan
150g mild yoghurt

Skär frukterna i små bitar och mixa med yoghurten.
Fyll upp i burkar eller klämpåsar och kyl/frys eller drick direkt.

 



Päron-, kiwi- och ...

0 Läs mer >>
Idag invigde jag de nya klämpåsarna som jag beställde från Ekologiska barnmatsbutiken!
Smidigt som bara den! Finns skedar att köpa till, man skruvar på dem på påsen och hålet i skeden gör att den fylls på med mat när du trycker lätt på påsen. Noah suger dock direkt på påsen, inga problem alls! De går att diska och sedan återanvända.
Denna smoothie fyller ungefär 3 st klämpåsar och är så god så varför inte göra dubbel sats så de räcker till dig med?! =)

Jordgubb- och avokadosmoothie

1 avokado
1 näve jordgubbar
1 banan
150g mild yoghurt
 
Skär allt i småbitar och mixa samman med yoghurten.
Fyll upp i burkar eller klämpåsar och kyl/frys eller drick direkt.

 

Jordgubb- och avok...

0 Läs mer >>
Det är inte att rekommendera att sitta och blogga om mat såhär sent på kvällen.
Det riktigt vattnas i munnen på mig nu..
Här är en rätt jag aldrig tröttnar på, det bästa fredagsmyset man kan tänka sig!
Sköter sig självt, bara det kommit in i ugnen iaf.
Detta har väl de flesta gjort varianter på tidigare så jag anger inga specifika mängder, och själv är jag mycket för det här med höfter. Mina används flitigt i köket, missförstå mig rätt ;)

Ugnsrostade rotfrukter med fläskytterfilé och färskostsmör

Varlfri mängd av valfria rotfrukter, potatis, lök
Olja
Salt
Peppar
Valfri mängd fläskytterfilé, behåll fettet på för smakens skull!
Smör att bryna köttet i
100g Färskost och 50g smör till 4 pers.
Kryddgrönt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skär rotfrukter i önskad storlek, lägg i långpanna, ringla olja och strö salt och peppar över.
Krydda om du vill med t.ex. timjan eller rosmarin.
Skjuts in i ugnen i 30 min!
Rista lite i fettet på fläskytterfilén.
Bryn filén gyllenbrun runtom på hög värme, salta och peppra.
När de 30 minuterna gått lägger du köttet ovanpå rotfrukterna och ugnsbaka i 15 min, eller tills köttsaften är klar när du sticker i filén.
Blanda färskosten med smöret och hackade färska kryddor.
Skär köttet i centimetertjocka skivor.
Servera och njuuut! 
Kanske med en god sallad till?!

Lycka till!

 
 

Rostade rotfrukter...

0 Läs mer >>
Snabbt, enkelt och gott.
Kan varieras i evighet! Lägg till lite paprika, ost, sambal oelek, kryddor, byt ut kalkon mot rökt skinka eller bacon...bara fantasin sätter gränserna! Den här gången tillsatte jag lite mjukfräst schalottenlök..vågat va? ;)

Farfalle con tacchino

2 portioner Farfalle (fjärilspasta kallar jag det)
broccoli
Kalkonsås:
2 hackade och mjukfrästa schalottenlökar
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1-3 msk grädde eller smör
180g strimlad och rökt kalkon (t.ex. Pärsons)
salt
vitpeppar
ev. riven muskotnöt

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen under tiden som du gör kalkonsåsen Skär broccolin i mindre bitar och låt dessa koka med pastan de sista 1-2 minutrarna.
Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken.
Tillsätt sedan resten av mjölken, lite i taget, under vispning.
Tillsätt grädde eller smör.
Låt koka upp under omrörning. Sänk plattan och låt koka ett par minuter.

Tillsätt kalkonstrimlorna och låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt muskot.
Servera med den nykokta pastan och broccolin.

 






 

Farfalle con tacchino

0 Läs mer >>
Det här receptet hittade jag på ica.se. Bra och god matlådemat! 
 
 
Torsk med apelsin och morötter
 
600 g torsk
900 g fast potatis
1/2 purjolök
2 morötter
1 msk smör eller margarin
2 tsk curry
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
rivet skal och saft av 1/2apelsin
1 1/2 dl crème fraiche
salt och peppar

Gör såhär:

Tina fisken.
Sätt ugnen på 175˚C.
Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna.
Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fräs grönsakerna i matfettet en stund. Rör ner curryn och tomatpurén och stek ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen.
Rör ner apelsinsaft och -skal i grytan tillsammans med crème fraiche. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken.
Servera torsken med såsen och potatisen.



 
 

Torsk med apelsin ...

0 Läs mer >>
Vi kör ett inlägg till..
Det här är en riktigt god frukost (eller mellis) som man kan äta med gott samvete!
 
Banana pancakes

1 Banan
2 Ägg
ev. en gnutta bakpulver och vaniljsocker

Kör allt i en blender eller mixa med mixerstav och stek på låg värme.
För riktigt gott samvete: i teflonpanna utan fett.
För godare smak och befläckat samvete: i äkta smör

På bilden har jag mosat hallon och jordgubbar till toppingen, gott med kvarg smaksatt med lite vanilj till.



 
 

Banana pancakes

0 Läs mer >>
I skrivande stund står den fortfarande inne i ugnen, så hur resultatet blir denna gång får jag återkomma med.   
Det bästa är om man har gott om tid och kan köra den på riktigt låg temp, runt 80-100 grader i 4-5 timmar beroende på storlek såklart. Nu har jag sällan gott om tid längre och impulsiv som jag är så har jag bara två timmar att ge den idag.

Skinkstek i ugn.
Passa på att rensa grönsakslådan i kylen, morot, palsternacka, rotselleri, lökar av olika slag. Ta vad du har!

1,1 kg skinkstek (var min iaf)
2 morötter
2 palsternackor
1 stor gul lök
en bit purjolök
ca 1msk tomatpuré
smör och olja att bryna i
salt och svartpeppar

ev. nån deciliter uppkokt vatten med smör och lite fond i.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150-175 grader.
Torka steken lätt med hushållspapper. Bind ev steken med steksnöre för att få den jämntjock.
Krydda med salt och peppar som du gnider in tillsammans med tomatpurén.
Skala och skär rotsaker och lök i grova bitar medans du bryner steken hastigt runtom på hög värme.
Tomatpurén ger en fin färg på stekytan.
Lägg över steken i en inte alltför stor ugnsform.
Bryn rotsakerna och sedan löken, lägg i formen.
Stick in en stektermometer och ställ in den på 68 grader. Tar ca 1,5-2 timmar. 
Ös gärna steken med dess sky några gånger under stektiden.
När den är klar, ta ut och linda in i aluminiumfolie, den eftersteker då till lagom temp. 
Låt vila 15 minuter innan du skär i tunna skivor, gärna med skärmaskin om du har en.

Ta till vara på skyn och gör en god sås på den!! =) 
Bättre och naturligare grund till en sås finns inte!

Servera med t.ex. nykokt potatis, din goda sås, brysselkål och en klick äppelmos och söndagsmiddagen är biff! ;)

Lycka till!
 

Skinkstek

0 Läs mer >>
Nu blev klockan ganska mycket när jag äntligen hann sätta mig och fortsätta bloggandet, men bättre sent än aldrig! Till att börja med så fick jag tips om appen Lifesum av ett par vänner som själva provat den och tyckte den funkade bra. Detta var den 26:e januari i år, alltså drygt två veckor sedan. Man anger sin vikt, sin målvikt och hur mycket man vill tappa/vecka. Man väljer också vilken aktivitetsnivå man anser sig ha, t.ex. om man har ett stillasittande arbete. Sedan räknar appen ut hur mycket kalorier du ska stoppa i dig varje dag och hur fördelningen mellan kolhydrater, protein och fett bör vara. Du fyller i dagboken med allt vad du äter under en dag och den motion du utför. Och de kalorier du förbränner under t.ex. en promenad, läggs då till dagsbehovet. Så för mig har det blivit så att jag går ut och rör på fläsket för att jag inte ska behöva "svälta" under kvällen ;)
Jag har betalversionen av appen, som jag betalt 223kr för 6 månader. Men det går högst troligt lika bra att köra på gratisversionen! Med betalversionen kan du parkoppla Lifesum med andra appar, såsom Runkeeper. Du får också mycket mer statistik och information. Och om jag inte minns fel kan du inte ange kroppsmått om du inte har den. Jag gillar att snöa in lite på statistik, det blir lixom mer sport då. Sport ja.. Jag är ju helt befriad från allt sportintresse! Men för dig som spelar fotboll, innebandy eller dyl. så är det bara att leta upp det i listan och ange tid så läggs det till i dagens träning.

I skrivandets stund har jag en ganska öm och stel kropp, tack vare 1 timmes mamma-barn-gympa som jag var på igår. För första gången i år.Tabata var det vi körde, fråga mig inte mer om det för jag vet inget utom att det är intervallträning. Avslutade gårdagen med 30 minuter bröstsim dessutom.
Så idag vet jag att jag lever:) 

Det här är min motion:
Promenader, allt mellan 2 och 9 km - nästan varje dag.
Onsdag, mamma-barn-gympa och 30 minuter bröstsim
Sen är jag som bekant mamma till Noah, 10kg kärlek som är för liten för att gå själv.
Det kräver viss ansträngning oxå =)

Jag vet att man inte bör stirra sig blind på vikten men jag har iaf tappat 2 kilo på drygt två veckor. Måtten har jag inte kollat än.

Men nu ska jag stänga mina blå och hoppas på en hyfsad nattsömn. Det där med synderna får vi ta en annan dag ;)
Godnatt! ♥
 
Såhär gott kan man äta även om man kämpar med vikten! =)
Blev så sugen på dessa bananpannkakor som alla pratar om, så nu äntligen blev de av!

Bananpannkakor
1 st mogen banan
2 st ägg
1krm bakpulver (kan uteslutas)

Gör såhär:
Mosa bananerna eller kör i mixer med äggen och tills du fått en slät smet, tillsätt bakpulvret och rör om ordentligt. Stek på svag värme i t.ex.rapsolja. De fastnade lätt och blev inte så snygga, men riktigt gott var det iallafall! Jag toppade som sagt med 100g vaniljkvarg och ca 45g jordgubbar. Detta ger ett totalt kaloriintag på 395kcal. 




 
 
 

Om Lifesum och min...

0 Läs mer >>

Fredag!!
Köpte havremjölk med vaniljsmak igår för att ha till min chiapudding, har helt snöat in på det nu!
Det här är en somrig variant men med lite frostig känsla tack vare toppingen med frusna blåbär.
Sen var det slut på sommarkänslan. Noah och jag tog bilen 4 mil söderut i regn och rusk. Hos hans farmor bjöds det på värme från vedspisen i köket, härligt sällskap och god mat. Som alltid!
Väl hemma igen sabbade jag medvetet dagens kaloriräkning med 160g lösgodis, färsk mango, chokladdoppad ananas och banan med kokos. Trots att promenaden uteblev idag. Men det ska tas igen i helgen! 
Fler chiarecept och även lite Lifesum kommer det i nästa inlägg! 
Tills dess.. Trevlig helg!

Min fredagsfrukost
1,5 msk Chiafrön
1dl havremjölk med vaniljsmak (jag använde Icas Solhavre)
1krm Bourbon ekologiskt vaniljpulver
Knappt 1 dl blåbär, tinade eller färska

Rör ihop frön med vaniljpulver, tillsätt mjölken och till sist blåbären. Mosa dem lite och blanda allt.
Kyl övertäckt med plastfolie, rör om efter 10 minuter och låt sedan stå över natten. Eller iallafall en timme.
Frusna blåbär och skivad banan på toppen innan servering, så är frukosten klar! 






 
 
 
 

Fredag och chiapud...

0 Läs mer >>
 
Lagt mer aprikoser i blöt, imorgon när jag klivit upp ska jag skala och tärna ett päron eller två som får mjukkokas och blandas i purén. Efter det bär det av till Noahs farmor och farfar för långpromenad och mys!
Och vad äter jag då? Till frukost den här veckan har jag ätit chiapudding med smak av choklad toppad med skivad banan. Jo det är sant, till frukost! Chiafröet är nämligen ett riktigt superfrö! Det innehåller bl.a. mängder av Omega-3, protein och kostfiber! Det är bra för magen, muskeltillväxten, skelettet, det motverkar inflammation och ja..listan kan göras lång! Detta är inget nytt hittepå, utan detta kände redan aztekerna till och använde sig av för att orka med sina flera timmar långa vandringar i bergen. De mättar verkligen! Och pigg blir man! Ska göra ett inlägg med de olika chiapuddingar jag gjort hittills, men det får bli vid annat tillfälle. Dags att röra ihop morgondagens pudding som ska bestå av vanilj och blåbär! Sen blir det att hoppas på en god nattsömn..
Natti natti! ♥

/Noahs mamma 

Mer fruktpuré på G!

Matbloggstoppen